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Informazioni sugli allergeni

Si ritiene di dover segnalare, vista la tipologia di attività e la struttura del locale la possibile presenza dei seguenti allergeni.

1. Cereali contenenti glutine

2. Crostacei e prodotti derivati

3. Uova e prodotti derivati

4. Pesce e prodotti derivati

5. Arachidi e prodotti derivati

6. Soia e prodotti derivati

7. Latte e prodotti derivati

8. Frutta a guscio

9. Sedano e prodotti derivati

10. Senape e prodotti derivati

11. Semi di sesame e prodotti derivati

12. Anidride solforosa

13. Lupini e prodotti derivati

14. Molluschi e prodotti derivati

I numeri in prossimità delle pietanze indicano gli allergeni dell’elenco di cui sopra.

Per Cominciare

Insalata di mare tiepida con verdure e condimento di limone e soia* ()

(2,4,6,11,14)

Carpaccio di ombrina con funghi porcini e cardoncelli con salsa bernese al tartufo ()

(3,4,7,10)

Lumache alla Bourguignonne*

(1,7,8,12)

Battuta di manzo Piemontese, tre differenti modi di gustarla*

(1,4,10,12)

Scaloppa di foie gras con coda di bue brasata e pan brioche

 (1,3,7,9,12)

 Mussaka vegetariana con pomodorini e mozzarella

(7,9)

A SEGUIRE

Orecchiette con crema di zucca,porcini e gamberi(1,2,3,9,12)

Bavette con astice, cime di rapa e burro d'acciuga(1,2,4,7,9,12)

 

Spaghetti vongole e bottarga(1,4,9,12,14)

Tagliatelle al ragu di cinghiale con crema di cavolfiore(1,3,7,9,12)

Fagotelli ripieni di fonduta in salsa Carbonara e castagne(1,3,7,9,12)

Strozzapreti con ragu di coniglio e funghi porcini(1,9,12)

Vellutata di cappone con cappelleti al prosciutto crudo e crema di tartufo nero(1,3,7,9,12)

Polpo scottato con spuma di patate, friggitelli con paprika affumicata(3,7)

Baccala al forno con zuppa di legumi e verdure(1,4,9)

Pancia di maialino da latte con cipolotto, riso basmati e salsa Hoisin(6,9,11,12)

Guancia di vitello con purè al tartufo nero e bietola(7,9,12)

Petto d'anatra con crema di carote,asparagi e salsa al mirtillo(6,9,12)

Entrecote di manzo sedrvita con i suoi contorni(3,7)

Tajin d'agnello con cous cous Marocchino(1,8,9)

 

I DOLCI

Semifreddo di arachidi e gelato al caramello(3,5,7)

 

Cheese cake Basco con composta di ananas e mango(1,3,7)

Tart tatin di mele con gelato alla crema * (1,3,7)

Tarteletta con crema al frutto della passione meringa (1,3,7)

 Souflè al cioccolato con crema inglese all'arancio(1,3,7)

I formaggi accompagnati con miele e marmellata(1,7,9)

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