PER COMINCIARE
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Crudi di Mare € 35
Polpo scottato con spuma di patate aioli, spinaci e paprika affumicata* € 18
Calamari spadellati, crema di ceci, bietola e crostone all’aglio* € 16
Degustazione di 3 antipasti di mare per 2 persone € 44
Battuta di manzo Piemontese, carciofi, capperi, cialda di parmigiano e maionese al limone € 16
Terrina di Foie Gras con pan brioche al tartufo, cipolle caramellate e pancetta croccante €24
Degustazione di 3 antipasti di terra per 2 persone € 40
Gnudi di ricotta con crema di zucca e funghi trifolati € 16
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I PRIMI
Spaghetti in salsa Caciuccata €20
Mezzi paccheri con borlotti, cozze e bottarga € 18
Fagottelli ripieni di mascarpone e tartufo con zucchine e pancetta € 18
Tagliatelle al ragù di coniglio, funghi Porcini e cipolla di Tropea € 18
Tordelli della Versilia con ragù di Chianina € 16
I SECONDI
Filetto di Branzino, caponata di verdure e millefoglie di patate croccante € 22
Crostacei e verdure, in pinzimonio o al vapore, con la nostra maionese al limone* € 35
(Polpo, Calamari, Mazzancolle, Scampi e Gamberi)
Guancia di Vitello, purè di patate affumicate, bietola e salsa al tartufo nero €22
Con aggiunta di scaloppa di Foie Gras € 30
Filetto di manzo argentino con funghi porcini e patate € 28
Maialino, crema di patate, finocchi brasati e salsa al rafano € 18
Lombatina d’agnello con porcini, fonduta di formaggio di capra e salsa all’aglio nero € 28
DOLCI
Semifreddo alle arachidi e gelato al caramello salato € 6
Tiramisù classico € 6
Pavé al cioccolato con gelato al cocco e couli di mango € 6
Tart tatin di mele con gelato allo sciroppo d’acero € 8
Selezione di formaggi accompagnati con miele e marmellata € 10
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